Vos maraîchers et artisans

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STANISLAS PETTIGREW

Comme son père avant lui, Stanislas a grandi sur le flanc du Mont Pinacle à Frelighsburg, sur la terre des Pettigrew. Après ses études en Sciences Appliqués, Stanislas a graduellement redécouvert l’agriculture en travaillant sur des fermes de tout genre tout en explorant différents coins de la planète. C’est en 2014 qu’il est revenu sur la terre ancestrale pour y lancer sa propre entreprise s’inspirant du modèle de sa famille tout en appliquant les notions et l’esprit d’ouverture acquis lors de ses voyages. Sa ferme, encore jeune, mais diversifiée, comprend déjà 5 acres de légumes biologiques en plus d’une érablière et d’une production de sirop de bouleau. Vous pouvez le rencontrer au marché public de Sutton tous les samedis de mai à octobre.

 
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LE RIZEN, STÉPHANIE WANG

Née à Montréal de parents cantonnais ayant grandi à Madagascar, Stéphanie Wang lance Le Rizen en 2016 après ses études en sociologie de l’agriculture et cinq années de travail auprès d'organisations de paysans et d'agriculteurs au Québec, au Canada, en Inde et à l'international. L’entreprise préconise des techniques de production agroécologiques sans labour du sol ainsi qu’un emballage minimal des produits. En 2016, elle offre ses légumes à plusieurs marchés, restaurants et épicerie de la région. En 2017, elle se concentre sur la mise sur pied d'une offre de paniers et de produits transformés.

Pour en savoir plus: https://www.facebook.com/lerizen/

 
Jean-Philippe Villemure
 
 
 
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JEAN-PHILIPPE VILLEMURE

Jean-Philippe Villemure est un passionné de cuisine depuis le tout jeune âge. C'est sa gourmandise qui l'incite à cuisiner et à expérimenter constamment. Il a travaillé comme cuisinier au sein de la Coopérative de travail autogérée Le Touski, un café de quartier dans le Centre-Sud à Montréal. En 2017, il collabore avec Le Rizen pour développer et préparer des produits transformés uniques à partir des légumes asiatiques du jardin.

 

Pierre et Carole Pettigrew

C’est en 1976 que Pierre Pettigrew se lance en apiculture et achète sa première ruche. En 1981, le kiosque Pettigrew à Brome Fair (sur la photo) est installé pour la première fois et y est depuis à chaque année depuis maintenant 35 ans. Depuis 1981, Pierre et Carole (l’épouse de Pierre) tiennent également un kiosque chaque semaine au marché de Bromont.

 

CAPITAINE LEVAIN

Le Capitaine Levain est une boulangerie artisanale située a Stanbridge East, un petit village voisin de Frelighsburg. Céline et Ghislain sont des passionnés qui mettent leur âme et leur coeur dans leurs pains et pâtisseries. N’utilisant que des ingrédients de plus haute qualité, ils ont pour missions d’instaurer un mouvement au Québec pour une boulangerie sensée, qui est là pour supporter une alimentation intelligente.

Pour en savoir plus: http://www.capitainelevain.ca/471-2/

 
 
 
 
Pierre Jobin et la relève de la ferme, Jasmine Bélanger-Gulick.

Pierre Jobin et la relève de la ferme, Jasmine Bélanger-Gulick.

Ferme Selby Farm

La Ferme Selby est une ferme d'élevage de races rustiques de porcs et de volailles au pâturage situé à Dunham. À la tête du projet, Nicolas Gaudette, originaire de Dunham et diplômé de Macdonald College en agriculture et Laurence Levasseur, originaire de Frelighsburg où elle grandit sur la terre agricole familiale. Le projet des jeunes agriculteurs a vu le jour durant l'été 2013 et se concrétise depuis. Leur but premier est d'élever leurs animaux dans le respect afin d'offrir une viande de qualité. 

Pour en savoir plus: https://www.facebook.com/fermeselbyfarms16/ 

 

LA FERME DU HAUT VALLON

Le Haut-Vallon, c’est une petite ferme diversifiée située au pied du Mont Pinacle à Frelighsburg. La Ferme du Haut-Vallon, c'est aussi un projet de famille. Denise Bélanger et Pierre Jobin ont démarrés l’entreprise en 2005, et depuis 2013 leur fille Jasmine s’est jointe à l’équipe. Sur 125 acres, on y produit des pommes, des raisins et de l’ail certifiés biologiques par Écocert Canada, du jus et du pétillant de pomme, de l’agneau élevé au pâturage, du sirop d’érable et du foin.

Pour en savoir plus: https://www.facebook.com/hautvallon/

 

Vos hôtes

La CEP entretient plusieurs kilomètres de sentiers longeant l'étang ainsi que dans la forêt pour le plus grand plaisir des visiteurs.

La CEP entretient plusieurs kilomètres de sentiers longeant l'étang ainsi que dans la forêt pour le plus grand plaisir des visiteurs.

 

LA CO-ENTREPRISE PAYSANNE D’ARMANDIE, 33 Chemin de Dunham, Frelighsburg

La Co-Entreprise Paysanne d’Armandie (CEP) regroupe des personnes inspirées par la permaculture et animées du désir de construire ensemble un nouveau modèle de ferme agricole ou plusieurs entreprises de production se côtoient et coopèrent, tout en mettant en commun des équipements et des services. En 2015, la CEP s’installe sur un terrain de 50 acres en bordure du village de Frelighsburg et démarre la toute première Ferme d’Insectes au Québec. 

Bernard Alonso s’est formé aux principes de la permaculture et de l’agriculture naturelle sur sa ferme au pied de la Montagne de Rougemont de 1993 à 2007. Il est auteur du livre Permaculture humaine. Des clés pour vivre la Transition paru en 2016 aux Éditions Écosociété et qui fait fureur en Europe.
Pour en savoir plus: http://cepdarmandie.com/

 
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Épicerie Hào, 255 Rachel Est, Montréal

Par sa petite taille, HÀO nous rappelle les petits restaurants très répandus des grandes villes d’Asie. Ici, on se spécialise dans la préparation de petits plats asiatiques tel que les buns vapeur. Démarré en Mai 2016 par deux frères et une soeur, HÀO espère que vous découvrirez un nouvel engouement pour la cuisine asiatique simple : celle qui utilise des ingrédients de qualité, frais et préparés le jour même. En 2017, HAO agrandi et ouvre un espace boutique dédié aux produits asiatiques locaux et écologiques.

Pour en savoir plus: http://epiceriehao.com/

 

Steffanos, 1130 Rue du Sud, Cowansville

Le Steffanos est un petit café resto de quartier chaleureux où on peut manger des repas cuisinés sur place et boire un bon café. Stéphane et Karen sont des passionnés et ils nous permettent de venir livrer les paniers de Cowansville sur leur terrasse, et à l'intérieur en cas de  mauvais temps.